Culture du piment

Le piment

Le piment ( à ne pas confondre avec le poivron )  ou si vous préférez le piment fort ( c'est chaud , c'est chaud, c'est chaud)

 

 

 

Description:

Le piment  ou  devait-on dire les piments se nomment en latin “Capsicum annuum” “Capsicum frutescens” et “Capsicum chinense” .  Le piment est originaire de l'Amérique du sud .
Le piment  est une solanacée vivace de courte durée dans son pays d'origine . Cependant, sous notre climat, elle est cultivée comme une annuelle.
Le piment est un légume-fruit

Semis:
Le semis se fait. de 8 à 10 semaines avant la mise en terre (quand tout risque de gel est passé et que les nuits sont de 12º C ).
Utiliser un terreau artificiel genre Pro-mix.
Les graines lèvent entre 10 et 14 jours  à une  température de 25º C à 30º C.
Repiquer profondément  en pot ou caissette après l'apparition des 2 vraies feuilles.
Repiquer une 2eme fois si le printemps est tardif.
.Mettre en pleine terre au jardin quand le sol est bien réchauffé vers la fin mai en zone 5 et début juin en zone 4.

Culture:
Le piment se cultive dans un sol léger, meuble, bien drainé et très riche en matière organique (vieux compost car le piment n'aime pas un surplus d'azote) ,  dans un endroit ensoleillé.
Plantation: comme le piment adore la chaleur , il faut attendre que tout risque de gel soit passé (quand les nuits sont de 12º C). Au moment de la plantation, j'incorpore dans le fond du trou un peu de compost bien mûr, 15 ml d'os moulus, 15 ml de cendre de bois , 15 ml de mycorhize  et un peu d'engrais naturel pour légume (l'engrais à tomate).  Comme pour les tomates et poivrons , j'enlève les 2/3 première feuille et j'enterre le plant de piment en angle de 45º jusqu'au feuillage avec un mélange de terre et  vieux compost. Je fait une légère cuvette au pied et pose un paillis puis j'arrose généreusement.

Trucs et Conseils:
Un bon truc si vous prévoyez partir 2/3 jours:  L'astuce de Denis Penaud .
La température idéal se situe entre 15º et 28º C pour assurer une bonne pollinisation. Même si  le piment “tolère” mieux les variation de température que le poivron , le piment est affecté par les températures inférieures à 12º C , ce qui cause une chute des fleurs.
Ne pas planter trop serré. En effet les plants ont besoin d'une bonne circulation d'air pour éviter les maladies.
Éviter d'arroser les feuilles mais plutôt arroser au pied du plant.
Le piment ne doit pas manquer d'eau.
Un peu d'algue liquide vers la mi-juin et début juillet.
Éliminer les feuilles malades ou jaunies.
Les piments sont très décoratifs et s'harmonisent très bien dans une plate-bande de fleurs (Oui oui c'est très jolie)
Se cultive merveilleusement bien en pot et bac. 
 

Maladie/Insecte: Parfois le piment est attaqué par la maladie ou les insectes: pourriture apicale ,  anthracnose ,  mildiou , pucerons
Peroxyde d'hydrogène
Compagnonnage:
asperge, aubergine, basilic, carotte, oignon, poireau, tomate

Multiplication:
Il est possible de récolter ses propres semences.
Conservation:
Au frigo le piment se conserve 1 semaine avant de perdre ses qualités gustatives et culinaires.
On peut aussi le congeler.
Et enfin on peut les faire sécher  et le broyer en petits morceaux ou bien le réduire en poudre (paprika et cayenne)

Cuisine:
Le piment s'utilise de plusieurs  façons mais avec modération (penser à vos invités). Moi j'adore les mets épicés alors…:  soupe, salade, sauce, salsa, omelette, chili, pâtes, et enfin nature pour les braves seulement !!!
Médicinal:
Grâce à la capsaïde le piment  est excellent pour soigner la grippe, rhumes et aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
Le piment est antibactérien, antiseptique, diurétique, sudorifique et digestif
En usage externe il soulage l'arthrite, le rhumatisme et la dystrophie. (faire attention jamais sur une plaie)
Si on la bouche vous brûle en mangeant du piment ne pas boire de l'eau (l'eau accentue la douleur) mais plutôt du lait, du sucre ou du chocolat.

Quelques variétés:
  Piment Thaï Dragon : piment de 8 cm ,long et mince. Le plant produit plus de 150 piments. 8 fois plus fort que le jalapenos. Excellent pour la la cuisine asiatique.

 

 

 

  Piment Habanero :  petit piment rond vert, rouge ou orangé  est le plus fort des piments mexicains

Piment Serrano : petit piment  ronds et élancés de 3 à 4 cm de long , rouge, jaune ou brun à maturité. Le plant peut atteindre 1,5 m de hauteur.

Fumure de la culture du piment
La culture du piment comme toute culture maraichère nécessite beaucoup de soins dont une fumure appropriée surtout en culture pure.
Le piment demande effectivement une fumure appropriée pour ses besoins spécifiques, afinn de developper son plein rendement qui peut atteindre 7T/Ha en culture irriguée et bien fumée.
La fumure que nous vous conseillons est de le formule 40-30-30 c'est - à- dire 40 unités fertilisantes d'Azote, 30 de Phosphore et 30 de Potasse. comme vous le voyez, elle est différente de la formule 14-23-14-5-1 de l'engrais complexe proposé sur le coton dans notre pays.
Pour un Ha de piment, nous vouis copnseillons de faire un mélange homogène des engrais simples ci-après:
100 kg ( 2 sacs )d'urée dosant 46% soit 46 Kg ou 46 Unités fertilisantes d'Azote.
100 kg ( 2 sacs )de Phosphate bicalcique dosant 36 à 40% soit 36 Kg ou 36 Unités fertilisantes d'Acide Phosphorique.
50 kg ( 1 sac) de Chlorure de Potassium dosant 60% soit 30 Kg ou 30 Unités fertilisantes de Potasse.
Vous pouvez aussi utiliser :
200 kg ( 4 sacs ) de Phosphate d'ammoniaque apportant à la fois 35 à 40 Unités fertilisantes d'Azote et 80 Unités fertilisantes d'Acide Phosphorique.
1 sac de Potassium apportant 30 Kg de Potasse
En ce qui concerne une machine spécialisée pour la récolte du piment , pour le moment, il n'existe pas à nottre niveau un engin pour faire ce travail.

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